ピーマン
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京みどり
果重は30g程度。色ツヤ良好で盛夏でも色あせしにくい。果肉はやや薄めで、やわらかく、高温期でもかたくなりにくい。
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ニューエース
果重は40g程度。果皮にツヤがあり、品質良好。初期から成り休みが少なく多収。
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ピー太郎
果実は40ｇ程度。果面はスムーズ。従来のピーマンとは異なるロケット形状。苦みやピーマン臭が少なく、甘みのある新しいタイプのピーマン。
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とんがりピーマン
果長さ13～18cm 重さ70～80gで収穫、肉厚が3～4mmと厚く甘みがありおいしい。
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フルーピーレッド
果実の大きさが120g程度の赤色パプリカ。果皮にヒビが出にくく果ぞろいにすぐれ、秀品率が高い。果肉が厚く、食味と日もちがよい。
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フルーピーイエロー
果実の大きさが120g前後の黄色パプリカ。果形はやや長めのベル型。糖度は6～7度で、果肉が厚く食味がよい。
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伏見甘長とうがらし
果長は10～12cm程度の長形で、早生の多収種。辛みが少なく、油炒め、焼きトウガラシ、天ぷら、煮食などに適する。
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万願寺
果長15cmほどの果実が大型で果肉の厚い甘長トウガラシ。焼きものや煮物、てんぷら等に利用する。
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ししとう
小果で、尻のへこみに特徴のある長円筒形の青トウ。果肉はやわらかく、焼いたり、天ぷら、油炒めなどに適する。
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鷹の爪
果長 3～5cm細小型で、熟果は光沢のある深紅色。果実はよく詰まり、上向き、房状に着果する。熟期は一斉で、色づきがよい。
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ひもとうがらし
長さ10～20㎝で直径5mmほどのやわらかい甘みトウガラシ。油との相性がよく、シンプルに炒めて食べると美味。
