その他(秋野菜)
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ミズナ
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千筋京水菜
葉軸は白く、葉は緑色で葉縁に多数の切れ込みがある。品質良好な中生種。特に冬の鍋料理や浅漬用として美味。
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京みぞれ
葉は鮮緑の細葉で欠刻が多く、葉軸は細くて純白に仕上がり品質がよい。葉軸はシャキシャキとして、アクが少ないので、サラダ・炒め物・おひたしなど、料理の用途が広い。
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紅法師
葉柄が鮮やかな赤紫色に色づき、葉形に深い欠刻が入る。シャキシャキとした食感でくせがなく、サラダをはじめ幅広く調理できる。
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壬生菜
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京錦壬生菜
葉は鮮緑色の細葉で、葉先は丸く、葉軸は細い。分けつは旺盛で、収量性にすぐれる。
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シュンギク
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きわめ中葉
耐寒性にすぐれ、濃緑で良質な中葉の摘みとり種。草姿は立性で摘みとりやすく、葉はやわらかくて香りが高い。
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チンゲンサイ
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長陽
葉は濃緑色で倒卵形。葉柄は肉厚で光沢があり、尻張りが良好でチンゲンサイ本来のボリューム感がある。草姿は立性で、株はコンパクトにまとまり、密植栽培が容易にできる。
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サラダ菜
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岡山サラダ菜
濃緑の肉厚葉で切れ込みやシワが少なく、生育の早い極早生種。肉質はやわらかく品質がよい。
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カラシナ
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コーラルリーフフェザー
葉身はツヤのある鮮やかな赤紫に色づく。極細葉の切葉でサラダの彩りとして適する。うまみと辛みのバランスがよく、生で食べると、シャキシャキと歯触りもあって、アクセントの効いた食味と食感を楽しめる。
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バジル
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スイートバジル
草丈は30～60cm程度で、よく分枝し、夏季、枝先に白～淡紅色の花をつける。花穂や若葉を肉料理や魚料理、サラダなどに利用する。
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パセリ
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パラマウント
葉は濃緑色で縮みが細かく、肉厚で、品質が特にすぐれる。葉柄はやや太く、荷姿が美しく整う。
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セロリ
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コーネル619
肉厚ですじが少ない。一株二キロ、草丈四、五十センチ。播種から収穫までは長く、四ヶ月を要する。