カリフラワー

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  スノークラウン

  早生種。花蕾は純白の大玉で緻密にしまり、肉厚で品質にすぐれる。温度に対して鈍感で、春作でのボトニングの発生も少なく、秀品率が高い。

• スノードレス

  中生種。花蕾は純白・豊円で形状よく、芯葉がよく伸びて花蕾を包被するので、良質の花蕾が収穫できる。

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  オレンジブーケ

  花蕾がオレンジ色のカリフラワー。断面は淡黄色。加熱調理後も変色なく食味がよい。茎外葉は一般カリフラワーと同様だが、結束すると着色を悪くするので不要。
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  バイオレットクイーン

  生育旺盛で作りやすい早生の紫カリフラワー。紫色の花蕾に熱を加えると、明るい鮮緑色に変化する。
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  ロマネスコ

  花蕾は幾何学的形状で、黄緑色を呈している。甘みが強く、食味に優れている。